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新疆葡萄

更新时间:2018-05-03 小编: 0 246
 新疆的水果中,被人们称为“珍珠和玛瑙”的就是葡萄。新疆葡萄甲天下,久负盛名。葡萄以它甜嫩多汁的特殊风味和晶莹多样的形态,而博得人们的垂青。许多画家、作家和艺术家把葡萄作为创作的主题,葡萄成了新疆这个“瓜果之乡”的象征。    新...

 新疆的水果中,被人们称为“珍珠和玛瑙”的就是葡萄。新疆葡萄甲天下,久负盛名。葡萄以它甜嫩多汁的特殊风味和晶莹多样的形态,而博得人们的垂青。许多画家、作家和艺术家把葡萄作为创作的主题,葡萄成了新疆这个“瓜果之乡”的象征。

    新疆的葡萄品种资源十分丰富,分布在天山南北。据自治区农业厅和自治区农科院的调查,新疆葡萄共有50多个品种,栽培面积达1.65万公顷,总产量达1亿多公斤,无论在栽培年级和产量来说,在全国都是首屈一指的。而且葡萄在新疆的栽培面积历史最为悠久。据《西域传》和《大宛列传》等史料记载,早在2000多年前的汉文,新疆就开始种葡萄,内地的葡萄大多是从新疆引入的。新疆是我国葡萄栽培的发源地。

    新疆以得天独厚的地理位置和典型的大陆性气候,形成了丰富份额葡萄资源和优良品种。到葡萄成熟的季节,在天山南北的市场上和葡萄园里,到处是一串串的无核白、无核黑、马奶子等数十种品种,其果实呈球形、卵形、圆柱形等,有的鲜艳似玛瑙,有的晶莹如珍珠,而有的翠绿如翡翠。五光十色、青翠欲滴的鲜葡萄,令人垂涎欲滴。

    无核葡萄并非无核,只是种子发育不良,吃起来不觉得有核,所以称“无核”。它是用扦插和压条方法繁殖的。在吐鲁番、鄯善等地不仅有无核白,还有长无核白和大无核白,无核白亩产可达4000多公斤,在全国葡萄中它是冠军。现在无核白已不是吐鲁番、鄯善独家经营的产品了。在塔里木盆地的喀什、和田,在伊犁河谷的绿洲中,都有无核白的痕迹。喜爱巩乃斯也有栽种成功的。同时在甘肃敦煌一带也有栽种,并两只成了葡萄干,人们喜欢无核白,是因为此种葡萄皮薄肉嫩,汁多甘甜。据测定这种葡萄的含糖量达23%以上,并含有蛋白质、有机酸等多种营养成分,是营养丰富的补品。

    新疆的维吾尔族果农有着善于贮藏保鲜葡萄的技术。所以,几乎一年四季葡萄飘香。在和田洛浦县有株120多年的“葡萄王”,占地约半亩,枝干粗大,花繁叶茂,年产葡萄1000多公斤,越冬不用埋,真是“老当益壮”。

    葡萄不仅为人类提供鲜食的果品,而且它可以酿酒、制罐、制果酱等,从皮渣中可以提取酒石酸、粗白兰地,种子可以榨油,同时葡萄还有益气补血健胃利尿等功效。特别是用葡萄酿酒,很受人们欢迎。是一种人们生活少不了的饮料。如今全疆已有三十多家以葡萄酿酒为主的酒厂,年产量达万吨以上,畅销十多个省区,这也要归功于葡萄。


文章来源:  天山网 http://food.ts.cn/2013-07/22/content_8456641.htm

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